Privilegios mal entendidos

Simplemente encantador.

            A pesar de estar ya en diciembre, una familia de patos sigue visitando diariamente una fuente que hay cerca de casa. A pesar de que este año no han migrado a zonas más cálidas, mis vecinos patunos se pueden sentir afortunados por no ser víctimas de una de las torturas más espantosas toleradas hoy en día: el gavage.

Las setas de los más cafeteros

Me reafirmo en la teoría de que las situaciones extremas nos llevan a agudizar el ingenio y a multiplicar los esfuerzos (véase “Del tumor imaginado a la vesche de Ludovico”).

El oro blanco de África

El mundo occidental sigue descubriendo la sabiduría africana y en su afán por llenar los mercados y las televisiones con comerciales de productos soy-el-más-sano-de-la-historia-de-la-alimentación ahora ha fijado su punto de mira en el baobab. El fruto del emblemático árbol se caracteriza por ser rico en vitamina C (su contenido es seis veces mayor que el de las naranjas), calcio (el doble que la leche), vitamina B, antioxidantes, hierro y fósforo. Más allá de las cualidades nutritivas, empresas estadounidenses y europeas ya se han interesado en las cualidades realmente importantes, las económicas (se estima que el mercado potencial alcanza los 700 millones de euros anuales). Cumpliendo su labor, la UE ya ha abierto el camino y ha aprobado la comercialización de productos alimentarios derivados del baobab. De hecho, Pepsi ya ha comercializado una bebida basada en el característico polvo blanco del fruto del baobab.

Invito a cenar

El hambre en el mundo es uno de los problemas más graves e imperiosos a los que nos enfrentamos como género humano. Es un hecho. Expertos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura (FAO) han propuesto como solución la progresiva inclusión de insectos y arácnidos en nuestra dieta. Aunque la palabra entomofagia (literalmente “comer insectos”) aún no ha sido incluida en el Diccionario de la RAE, este tipo de alimentación existe desde tiempos inmemoriales. Aristóteles ya dejó constancia del uso culinario de cigarras. Otras culturas milenarias, como la japonesa, consideran manjar un tipo de saltamontes y valoran las cualidades nutritivas de las larvas de avispas.